8월 2일 집밥 _ 돼지고기김치찌개, 가지무침, 오이무침, 물미역

돼지고기김치찌개 만드는 법

1. 김치를 잘게 잘라 줍니다.
2. 돼지고기와 김치를 3분간 볶아줍니다.
3. 물을 넣고 강불로 20분 끓여줍니다.
4. 두부, 애호박, 대파를 넣고 5분 더 끓여줍니다.

가지무침 만드는 법

1. 가지가 흐물 해질 때까지 찜기에 쪄줍니다.
2. 찐가지는 한입 크기로 썰어줍니다.
3. 가지의 물기를 손으로 살짝 짜줍니다.
4. 간마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름(or 들기름), 국간장을 넣고 무칩니다.

가지 효능

- 가지의 안토시아닌 색소는 항암 효과가 있다고 합니다.
- 면역력을 강화시켜 각종 질병을 예방해줍니다.

오이무침 만드는 법

1. 오이를 깨끗하게 씻어준 후 필러로 오이에 튀어나온 부분만 벗겨줍니다.
2. 오이를 어슷썰기 해준 다음 소금 1큰술을 넣고 골고루 버무려 20분 재워 줍니다.
3. 물로 가볍게 헹궈주고 키친타월로 물기를 최대한 제거해줍니다.
4. 고춧가루 2큰술, 국간장 1큰술, 식초 2큰술, 매실진액 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참깨를 뿌려주고 무쳐줍니다.

오이 효능

- 오이에는 피세틴이라는 성분이 풍부해 뇌 건강에 좋다고 합니다.
- 오이에는 섬유질과 수분이 많아 변비를 예방해줍니다.
- 오이에는 칼륨, 마그네슘, 식이섬유 함량이 높아 우리 몸속에 있는 필요 이상의 나트륨을 배출하는데 도움을 주어 혈관건강에 도움이 됩니다.

물미역 효능

- 피를 맑게 합니다.
- 암을 예방합니다.
- 니코틴을 해독합니다.
- 심장병과 뇌졸중에 좋습니다.
- 위궤양과 십이지장 궤양에도 효능이 좋습니다.
- 저열량, 저지방으로 다이어트에 좋습니다.