반응형 갈치효능1 8월 3일 집밥 _ 우엉볶음, 갈치구이, 된장찌개 우엉볶음 만드는 법 1. 우엉의 껍질을 벗겨주고, 물로 잘 세척해줍니다. 2. 먹기 좋게 썰어줍니다. 3. 식초를 살짝 푼 물에 채 썬 우엉을 넣고 2-3분간 끓여주면 우엉의 아린 맛을 잡을 수 있습니다. 4. 식초를 넣고 끓인 우엉을 헹궈줍니다. 5. 진간장 혹은 조림간장과 올리고당을 넣고 중불에서 졸여줍니다. 6. 카누와 같은 커피를 넣어주면 우엉볶음의 색이 진하게 나옵니다. 7. 중간마다 올리고당을 추가해주면서 졸여줍니다. 8. 거의 다 마무리되면 참기름 약간과 통깨를 넣어줍니다. 우엉의 특징 - 돼지고기와 궁합이 잘 맞습니다. 따라서 우엉을 돼지 고기와 함께 요리하면 산성 식품인 돼지고기를 중화시키며 돼지고기 특유의 냄새도 우엉의 특유의 향으로 제거할 수 있습니다. - 제철은 1월에서 3월까지입니.. 2022. 8. 4. 이전 1 다음
