돼지 갈비 맛집, "벙구 갈비" 에서 수제 숙성 갈비 먹은 후기

돼지 갈비 맛집, "벙구 갈비" 에서 수제 숙성 갈비 먹은 후기

벙구 갈비는 은평구에 3지점이 있습니다. 지나갈 때 보면 항상 만석인 동네 돼지 갈비 맛집입니다.

녹번동, 응암동, 신사동 이렇게 3군데에 있는데요. 요번에는 신사점으로 가보았습니다.

1층에는 자리가 없어서 2층으로 올라가 신발을 벗고 착석했습니다.

「수제 갈비는 갈비뼈에 접착제를 붙이지 않아 모양은 정갈하지 않지만 육즙의 손실을 최소화하기 위해 하나하나 정성스레 직접 칼집을 내고 저온 숙성하여 양념이 고기 속까지 깊숙이 베어 들어가 부드러운 식감과 씹으면 씹을수록 감칠맛을 느끼실 수 있다고 합니다.
수제 갈비는 냉동 갈비를 사용하면 해동하는 과정에서 육즙이 손실되어 맛이 떨어집니다.
때문에 저희 수제 갈비는 최상급 갈비로 식감과 맛 좋은 고기를 공급해 드리기 위해 100% 국내산 갈비만 사용합니다 」

식당 1층 계산대 옆에 붙어있는 문구입니다.

한 때 말이 많았던 식용본드 갈비가 생각났는데 여기는 진짜 갈비라고 하니 기분 좋게 먹고 나올 수 있었던 거 같네요.

돼지 갈비가 엄청 맛나보이죠!!! 적당히 잘 구워졌어요. 포스팅하는 지금도 먹고 싶네요

너무 달지도 않고 질기지도 않고, 정말 맛있는 돼지 갈비였습니다.

가격표

수제갈비 350g................17,000원
수제생갈비 300g............19,000원
수제그린포크 250g.........17,000원
수제숙성소갈비 300g......34,000원

밑반찬도 푸짐했고, 청국장과 된장이 1,000원입니다. 청국장을 주문했는데 청국장 전문점을 해도 될 정도로 청국장도 맛있었어요.

갈비 1인분을 주문하면 냉면 1인분이 서비스로 나옵니다. 서비스인데 진짜 판매하는 것처럼 맛있는 냉면이었어요.

물냉면을 주문했는데 냉면 육수의 맛이 엄청 깊고 면발도 쫄깃하니 맛있었습니다.

다음에 돼지 갈비가 먹고 싶을 때 이곳으로 올 거 같아요 ㅎㅎ

이상 돼지 갈비 맛집 벙구 갈비 후기였습니다~!!